这道菜营养又美味。做法简单:1、虾仁洗净沥干水分开背,用小半勺盐,适量白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右,备用。
2、适量玉米淀粉加适量清水搅拌均匀,打入8个鸡蛋搅散,加入快一勺盐搅拌均匀备用。
3、起锅烧水,水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出,15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用。
5、将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用,另外起锅热油,油的用量比平时炒菜稍微多一点,下入虾仁鸡蛋液,开中小火慢慢滑熟,用锅铲轻轻翻拌鸡蛋液,大约1分钟后鸡蛋全部滑熟了,下入葱花增香,翻拌均匀即可出锅。最后点缀香菜即可开吃了。
如何做滑蛋虾仁 扩展
主料
鸡蛋3个
虾6-7个
辅料
葱花少许
淀粉水少许
滑蛋虾仁的做法步骤
1.热油放入打散的鸡蛋。
2.打散它。
3.在旁边倒少许橄榄油放入虾仁,记得虾仁提前用淀粉和料酒腌制一下
4.加入适量盐和葱花,淋上少许淀粉水勾芡即可。
如何做滑蛋虾仁 扩展
虾仁背部划刀取虾线,碗里放虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
拌匀腌制10分钟,3个鸡蛋加少量盐,打散备用。
起锅烧油,虾仁下锅炒熟,放入蛋液,撒上葱花,迅速滑熟即可